Chef Selezionati
La cucina gourmet di iMarefritti nasce dalla selezione di materie prime italiane DOP e IGP, pesce fresco del Golfo di Napoli e dalla profonda tradizione enogastronomica campana. Ogni piatto è un omaggio al made in Italy.
I Pilastri della Nostra Cucina
Pesce Crudo e Cruditè
Ostriche, tartare, carpacci di pesce fresco del Golfo di Napoli. La tradizione della marinatura mediterranea incontrata con la tecnica contemporanea del crudo.
Enogastronomia
Abbinamenti tra vini campani e piatti del territorio: Aglianico, Falanghina, Greco di Tufo. Il vino come prolungamento del piatto, non come accompagnamento.
Pasta Artigianale
Pasta di Gragnano IGP, sfoglia tirata a mano, ragù napoletano tradizionale. La base della cucina italiana nel rispetto della filiera corta.
Prodotti DOP e IGP
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, Olio extravergine Campano. Solo eccellenze certificate del territorio.
Filosofia della Selezione
Non inventiamo numeri o riconoscimenti. Lavoriamo ogni giorno con piccoli produttori campani, mercati ittici del Golfo e fornitori di eccellenze enogastronomiche italiane. La nostra cucina è semplice, onesta e profondamente mediterranea: il pesce fresco parla da solo, la pasta è di Gragnano, l'olio è campano, il vino è del territorio.
Non cerchiamo stelle Michelin da esibire. Cerchiamo il piatto giusto, preparato con la materia prima giusta, consegnato a bordo al momento giusto.